现在，市场上，什么样的猪肉都有，有什么排酸的，有什么冷鲜的，有速冻的，也有有机的。

今天，我去了天津宝坻的一个养殖场，他们那里准备上市一种猪，叫乳酸猪。这种猪的饲料中是伴着乳酸菌来喂养大的。猪在饲养的过程中全部都是无菌条件下。养殖人员要进猪场时，首先要先消毒杀菌，然后在一个无菌地带住上两天。这样才能经过一个消毒过滤地带到达猪场。所以，养殖人员不会轻易的从猪场出来，一进去就要住上一个星期。

由于猪是在绝对无菌条件下生产，所以，猪不用任何抗菌素。长的速度也就比一般的猪快的多。猪长成时，表皮很光滑，猪肉也很嫩。而且猪肉的颜色和肉质和一般的猪肉有很大不同。看上去和我们吃的肥牛肉一样，鲜红的瘦肉中夹带着白色的肥肉。据他们的博士人员讲，这是让肥肉长在肌肉中才可以出现的效果。

我不懂养猪的学问，但对养猪也有一定的了解。这样的猪肉应该说，我还是第一次见到。想到市场上有不同的猪肉，很多是产品概念上的，还有很多是准备打品牌的。总之，有些是比较好的，但也有很多是浑水摸鱼的。老百姓当然不知道了。我由于做的项目多，对不同的产品是怎么回事比较了解，所以，消费起来的时候，我还是比较有心得的。

一天的时间都在了解猪，对于我来讲，这也是一个不错的体会，记得以前我曾经参观过国内大型的养鸡场，养虾及其他养殖场，但就是我们经常吃的猪，我还没有见过这样的猪场。

科技人员把猪每天所需的六大类营养物质按照需要的比例配给猪吃。让猪在无菌的条件下不得病。而据说这六大种营养素，和人的需求是一样的。这时我在想，猪在吃的上面，比起我们人类来，也越来越好了。